毛豆，又被叫作菜用大豆，是新鲜连荚的黄豆。新鲜的毛豆具有嫩绿色的豆荚，豆粒饱满且表面有一层细绒毛，吃起来口感脆嫩。毛豆通常可以直接煮熟后食用，也可以炒菜或制作成酱料。在营养方面，毛豆富含维生素C、膳食纤维以及钾元素，同时还含有蛋白质、叶酸、钙等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养。
黄豆，学名大豆，是豆科大豆属的一年生草本植物的黄色种子。黄豆是毛豆完全成熟后晒干的样子，颜色通常为黄色或黄褐色，豆粒较毛豆大且表面光滑。黄豆含有更多的蛋白质、不饱和脂肪酸和钙元素，是优质的植物蛋白食物，被人们称为植物中的牛奶。黄豆通常需要先浸泡、蒸煮或压制成豆腐等再进行烹饪，常用于制作豆腐、豆浆等食品。
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