玉米

玉米原产于中美洲和南美洲，于16世纪前半期由欧洲传入中国。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。据《本草纲目》记载：玉蜀黍种出西土，甘平无毒，能调中开胃。玉蜀黍的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉蜀黍黄酮，经常食用玉蜀黍制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力。玉蜀黍果糖浆能防止牙龈出血，对心血管疾病的治疗具有辅助功效。玉蜀黍还有美容瘦身的作用。与大豆、小麦相比，玉蜀黍的脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高。

不过百果轩小编特别提醒大家，玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用；肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可粗粮细做；吃玉米时应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里；玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。

一、玉米排骨汤

材料：猪大排500克、鲜玉米300克、姜5克、小葱5克、食盐5克。

做法：排骨洗净，玉米切块，姜切片，葱段全部准备好；锅中放冷水将排骨放入，煮开后关火将排骨捞出，洗净浮沫；锅子洗净重新放入凉水，将排骨和玉米一起加入，加姜片，葱段；盖好锅盖大火煮开上气后，关小火压15分钟；关火等锅子泄气后，打开锅盖，依口味加适量的盐调味即可。

二、奶香玉米汁

材料：牛奶500毫升、甜玉米2个、白糖5克、水200毫升。

做法：甜玉米洗净切成段，用刀顺着玉米棒，将玉米粒切下来；玉米粒倒入锅中，倒入清水淹入玉米粒；大火煮开，改用小火煮8-10分钟关火；稍凉后将玉米和水一起倒入搅拌机中，搅打成玉米糊状；将打好的玉米糊过筛，因为比较稠筛会比较缓慢，用勺子按压将玉米汁压出来；在滤好的玉米汁中加入牛奶和少量白糖搅拌，倒入杯中，热饮或冷藏均可。