水果是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。在植物学中，果实可以分为两大类，即肉果和干果。水果的种类较多，按构造和特性可分为浆果类、仁果类、核果类、橘果类、瓜果类、坚果类；按性味可分为寒性水果、热性水果及温性水果；按酸碱性可分为酸性水果、碱性水果。