一、高粱米的功效与作用
1、生长发育
高粱含有的钙能促进人体牙齿和骨骼发育，而它含有的镁则能提高心脏功能，而它含有的锌还能促进人类脑细胞再生，所以平时人们多吃一些高粱就能促进身体正常发育。
2、护心血管
人体里的镁元素就起的是保护心血管的作用，而高粱米中就还有一定量的镁元素，可以调节人体内纤维蛋白的溶解和心肌活动，从而起到保护心血管的作用。
3、调理脾胃
高粱米能提高脾胃功能，并能缓解积食和腹泻以及恶心呕吐等多种不良症状。高粱米还能收敛止泻也能温中涩肠，它对人类的肠炎腹泻以及痢疾等症也有一定调理作用。
4、防高血糖
吃高粱不单能保护心血管，阻止血压血脂升高，还能调节人体内分泌，促进身体内胰岛素产生，并能增强人体胰腺功能，对现代人类高发的高血糖和糖尿病都有良好预防作用。
二、高粱米的食用禁忌
1、患有糖尿病的人群应该避免食用高粱米。
2、肠胃消化功能不好或者容易便秘的人群最好不要食用高粱米。
3、高粱米与中药不能一起吃，很多中药都与高粱米存在相克的情况。
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