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糯米

糯米

时间:2024-05-25 01:37:06

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糯米功效禁忌

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米原产于四川省达州市,除此之外江苏、浙江、云贵等地带均有分布,江浙地区以白糯米为主,而云贵川地带以血糯米为主。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

不过百果轩小编特别提醒大家,老人、儿童、病人等胃肠消化功能障碍者不宜食用,糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

糯米食用方法

一、糯米红薯

材料:红薯泥400克、糯米粉约400克、白糖少许。

做法:红薯去皮、洗净切块,放笼屉蒸熟;把蒸熟的红薯捣成泥,加入少许白糖搅匀;加入糯米粉,揉成光滑面团;将面团分成若干份,搓成圆球,用手按扁成饼;锅中放入适量油,烧至6-7成热时,放入红薯饼;用中火煎至两面呈金黄色时,盛出沥干油分即可。

二、芒果糯米糍

材料:糯米粉150克、芒果一个、奶粉20克、糖30克、牛奶200毫升、椰蓉适量。

做法:把糯米粉、奶粉和糖放一个大碗中,加入牛奶搅拌至无颗粒状粉浆;盖上保鲜膜放微波炉里面高火叮3分钟,成透明状,从微波炉里面取出,翻拌均匀;芒果取出果肉,可以切块,也可以用挖球器挖小球状;戴上一次性手套,把放至温热的糯米粉团,取一小块,按扁,把四周捏薄;包入一块芒果,揉圆;放椰蓉里面滚一下,整个都粘上椰蓉即可。

三、蒸糯米丸子

材料:猪肉馅500克、鲜香菇四朵、香葱几根、生姜几片、鸡蛋一个、糯米适量、盐适量、十三香适量。

做法:糯米用水泡三个小时,猪肉瘦多肥少,剁成肉馅,切碎香葱,生姜和肉馅一起剁;剁好的肉馅里,放入鸡蛋、盐、十三香、切碎的香菇丁拌匀;泡好的糯米将水滗干,肉馅捏挤成汤圆大小,放糯米上滚两下,使其沾满糯米;裹好糯米的圆子放到蒸笼里,或摆放在盘子上放蒸格里,蒸三十分钟。

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