小米

小米原产于中国，其中以山东、山西、河北、河南及东北各省为最多。小米的营养价值高，富含蛋白质、维生素、烟酸、钙等，适合身体虚弱的人补充营养，而且还有减轻皱纹、色斑等美容功效。中医认为，小米味咸，性微寒，主养肾气，除脾胃中热；陈小米味苦，主治胃热消渴、利小便，制成粉末成汁，能解多种毒，能治霍乱及腹部抽筋，且镇惊安神。

不过百果轩小编特别提醒大家，虚寒体质的人群、有气滞的人群不宜食用小米；产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；小米为酸性食品，久用常食会让人感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛等。

一、原味小米粥

材料：小米120克、水2升、榨菜、豆腐乳。

做法：将小米洗净后，取出中等大小的锅加水，煮至沸腾，然后将小米慢慢加入锅中。继续煮至水再次沸腾，调至小火，用汤勺将表面的泡沫刮走。让粥一直处于轻微的沸腾状态，煮20分钟后搅拌，以防粘底。30分钟后就可以出锅了。可以搭配榨菜、豆腐乳等一起食用。

二、椰香小米粥

材料：小米130克、水380毫升、盐1/4茶匙、椰奶120毫升。

做法：将小米和水加入煮锅中，小火煮至变干，然后加水和盐，转中火再煮15分钟。再转至小火，加椰奶煮4-5分钟，小米粥变得浓稠，熄火，盛到碗中，加些开心果碎。或加有补血功效的红糖，椰奶的味道与红糖也很配。