黑豆

黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。《本草纲目》记载：药黑豆有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿功效。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义；脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用；黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

不过百果轩小编特别提醒大家，豆类含嘌呤高，痛风病人吃了会造成痛风加重；体内湿气较重也少吃黑豆，即使吃也要与赤小豆、薏米同吃，可以中和湿气；虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担；黑豆不容易消化，肠胃不好的人尽量少吃黑豆，否则可能会引起消化不良，还会引起胃部胀痛以及胃部疼痛。

黑豆最简单的食用方法就是熬粥，可以直接熬制成黑豆粥，也可以搭配黑芝麻、花生或者其它豆类一起熬制粗粮粥。

如果觉得熬粥所需时间比较长，可以将黑豆磨粉之后，用开水冲泡饮用。另外，黑豆也可以搭配猪尾巴、排骨等肉食熬汤，可做黑豆猪尾汤以及黑豆海带排骨汤等。

黑豆也可以打成豆浆喝，需要先将黑豆泡好，之后用豆浆机榨制即可。为了增加营养价值，还可以搭配红豆、黄豆以及一些粗粮制作成五谷豆浆喝。