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黄豆

黄豆

时间:2024-05-24 01:06:05

百果轩黄豆百科介绍关于黄豆的相关信息,内容涵盖黄豆的功效与作用,黄豆的禁忌与副作用,黄豆的食用方法,黄豆的图片大全等关于黄豆的相关内容,想要深入了解黄豆就来百果轩黄豆百科。

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黄豆功效禁忌

黄豆原产于中国,已有五千年的种植史,在中国各地均有栽培。黄豆的营养成分非常丰富,其蛋白质含量高于谷类和薯类食物2.5-8倍,除糖类较低外,其他营养成分,如脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等人体必需的营养物质,都高于谷类和薯类食物,是一种理想的优质植物蛋白食物。

黄豆中含有对人体健康非常有益的多种生理活性物质,如大豆异黄酮、大豆卵磷脂、大豆多肽、大豆膳食纤维等。大豆异黄酮的类似雌激素作用有益于动脉健康,防止骨质丢失,妇女应更多摄入来自植物的大豆蛋白。大豆粉能使蛋白营养功效放大,能够增加膳食中优质植物蛋白的摄入量。大豆中含有丰富的维生素E,维生素E不仅能够破坏自由基的化学活性,抑制皮肤衰老,更能防止色素沉着于皮肤。

不过百果轩小编特别提醒大家,消化不良、有慢性消化道疾病的人不宜过多食用黄豆;患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不宜食用黄豆;黄豆不宜生食,生黄豆中含有不利于人体健康的抗胰蛋酶与凝血酶。

黄豆食用方法

一、油酥黄豆

将黄豆浸泡12小时后,沥干水分。将黄豆放入五成热的油中,小火炸至色泽金黄。将油再次烧至七成热,倒入黄豆复炸一次,待颜色变成金红色时,捞起控油。最后,撒上适量的食盐拌匀即可。

二、黄豆猪脚

将猪脚斩块、焯水,然后与浸泡好的黄豆、花生、葱姜等一起炖煮。炖煮的过程中,猪脚的鲜美味道会慢慢渗透到黄豆中,使得黄豆既保留了原有的豆香,又吸收了猪脚的鲜味。

黄豆图片大全
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