一、准备材料
豆腐500克、食用油、生抽、老抽、白糖、盐、姜片3-4片、蒜末、葱花。
二、家常做法
1、将豆腐切成大小适中的块状，姜切片，蒜切末，葱切葱花备用。
2、锅中倒入适量的食用油，油热后放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，这样炖煮时豆腐不易破碎，且口感更佳。然后将煎好的豆腐取出，锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香，然后加入生抽、老抽、白糖、盐调味，搅拌均匀。
3、将煎好的豆腐放入锅中，加入适量的清水，水量刚好没过豆腐即可。大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
4、待汤汁收至浓稠时，轻轻晃动炒锅，让豆腐均匀裹上汤汁，根据个人口味适量加盐或糖调味。最后将红烧豆腐盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
