一、准备材料
二、做法步骤
1、白菜洗净后切成块状，注意将白菜茎和叶子分开，以便后续烹饪时掌握火候。豆腐冲洗后切成大小适中的块状。
2、将锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，这样炖煮时豆腐不易破碎，且口感更佳。
3、将煎好的豆腐取出，放入白菜茎翻炒片刻，待其稍微变软后，再加入白菜叶子，继续翻炒。
4、加入适量盐和生抽，翻炒均匀，使白菜充分吸收调料的味道。倒入适量热水，大火烧开后转小火炖煮十五分钟。炖煮过程中，白菜和豆腐的香气会慢慢融合，汤汁也会变得浓郁。
5、炖煮至豆腐入味后，调入适量胡椒粉，翻炒均匀。此时，如果汤汁较多，可以大火收汁，使菜肴更加浓郁。
