材料：排骨500克、土豆1个、青椒1个、红椒1个、生姜、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、耗油、盐。
做法：土豆切块，青红椒切大片，姜切丝，蒜切片；排骨冷水下锅，放入葱结，煮出血水后捞出控干；锅里热油，放入排骨煸炒；大火翻炒排骨至微焦；放入姜蒜、八角，继续煸炒一会儿；调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色；倒入水，没过排骨为宜，大火烧开，小火焖煮30分钟；接着放入土豆；焖煮至土豆软熟后放入青红椒；大火不断的翻炒收汁；调入少许盐即可。
二、土豆烧排骨
材料：排骨、土豆、大蒜、生姜、大葱、生抽、老抽、老干妈辣椒酱、油。
做法：土豆切块泡水里、姜蒜切片、葱切段；坐锅放少许油；烧热后下排骨煸炒；排骨炒至两面微黄时，下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱，翻炒均匀；加入略淹住排骨的水；盖上锅盖，小火煮10分钟；下土豆块，再小火煮20分钟；汤汁快干时，放入葱叶，大火收汁即可出锅。
三、土豆烧排骨
材料：排骨、土豆、大葱、生姜、大蒜、花椒、小米椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣、料酒、酱油、醋、盐、冰糖、鸡精。
做法：排骨洗净入锅，锅中入冷水，入姜片、料酒，排骨焯水，撇去浮沫；土豆去皮洗净切块，浸泡备用；两勺羹料酒，一勺羹味极鲜酱油，半勺羹醋调成调味汁备用；热锅冷油，油热后放入排骨翻炒至吐油；调入葱片姜片蒜片、花椒、小米椒、八角、桂皮、香叶、一调羹郫县豆瓣、冰糖，小火炒出香味儿，之后转大火，调入调味汁翻炒；入土豆翻炒至土豆边缘稍稍透明；倒入没过食材的热水，转电压力锅15-20分钟；转入炒锅大火收汁，依口味调入盐和鸡精起锅。
