一、芝士土豆泥
材料：土豆1个、培根2片、牛奶100克、芝士、胡萝卜、鸡粉、黄油、盐、胡椒粉。
做法：土豆去皮洗净切片蒸熟；培根、胡萝卜切成小粒状；蒸熟的土豆装入保鲜袋用擀面杖擀成泥；倒入牛奶搅拌均匀备用；锅中放入黄油，待黄油融化后加入培根、胡萝卜翻炒至断生；放入适量的盐、鸡粉、胡椒粉翻炒均匀即可关火；把培根胡萝卜粒倒入土豆泥搅拌均匀；装入碗中，表面撒上马苏里拉芝士；放进预热好的烤箱，上下火180益，中层15-20分钟，芝士融化、表面金黄色即可。
二、酸麻土豆泥
材料：土豆350克、植物油10克、花椒碎10克、辣椒碎10克、盐3克、葱花、高汤、老抽、辣椒油、白醋。
做法：土豆去皮，洗净，放入锅中蒸熟后取出，捣成泥；将土豆泥盛入刷有油的模具中压实、再脱模摆入盘中（没有模具可以用小碗压实再用餐具切开或者压成饼）；锅中入油烧热，入花椒碎，辣椒碎炒香，注入少许高汤烧开，调入盐、老抽、辣椒油、白醋拌匀，起锅淋在土豆泥上，撒上葱花即可。
三、肉酱土豆泥
材料：土豆2个、肉末50克、生抽1.5勺、盐1小勺、尖椒1个、大蒜1瓣、生姜1小块、水淀粉半小碗、白糖0.5小勺。
做法：土豆去皮，洗净，切成块或厚片，上锅蒸20分钟左右，蒸熟至软；蒸土豆的间隙，把尖椒、姜、蒜剁碎，调好水淀粉；把蒸好的土豆块倒入锅内，用锅铲压成泥，然后装到盘子里；锅内热少许油，小火爆香尖椒、姜蒜末，下肉末炒散，加生抽，盐，白糖调味，倒入水淀粉，烧开咕噜一会儿，最后把肉酱汁浇在土豆泥上面即可。
