材料：韭菜300克、鱿鱼300克、大葱1段、生姜2片、大蒜2瓣、食用油、酱油、精盐、甜面酱。
做法：韭菜洗净切成段，大葱、生姜、大蒜切碎；锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下，再将鱿鱼切成段；锅中放油，油热放葱、姜、蒜炝锅；放入鱿鱼翻炒；放入面酱翻炒；放入酱油翻炒；放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
二、韭菜鸡蛋饼
材料：韭菜40克、鸡蛋1个、面粉50克、胡萝卜30克、油、盐、鸡精、红辣椒。
做法：韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎；把韭菜、胡萝卜、鸡蛋放入面粉碗中，加入盐、鸡精调味；然后加入适量的清水搅打成为面糊；平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈；小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
三、韭菜炒猪血
材料：猪血、韭菜、色拉油、食盐、大葱、生姜、料酒。
做法：猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块；韭菜择好，洗净切段，葱姜切末；起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。
四、韭菜炒河虾
材料：韭菜1小把、河虾250克、生姜、辣椒、八角、食醋、生抽、白糖、精、胡椒粉、食盐、油。
做法：韭菜洗净切小段，辣椒切碎，然后将河虾冲洗两遍，洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用；热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味；加入河虾翻炒至外壳变色；倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。
五、孜然烤韭菜
材料：韭菜200克、孜然粉5克、芝麻5克、椒盐5克。
做法：韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份；用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开；放在烤盘里，双面涮上少许植物油；放在微波炉的烤架上，烤三分钟；取出来翻面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。
六、韭菜炒鸡胗
材料：韭菜、鸡胗、小苏打、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。
做法：韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟；鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片；鸡胗用适量盐、白砂糖、胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟；韭菜洗净后切段，控水；起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻；加入适量料酒翻炒均匀后盛出；炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻；加入适量盐调味；加入鸡胗一起翻炒片刻；最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。
