材料：猪肉600克、韭菜600克、五香粉1小勺、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、糖2勺、猪油、料酒、食盐、鸡精。
做法：猪肉剁成肉末，然后用生抽、老抽、料酒、耗油、糖、五香粉混合均匀，放冰箱里腌制2小时以上。韭菜切成细茸，在调味之前，先拌一点猪油，也可以用香油、花生油等代替。等韭菜的表面被均匀裹上一层油脂之后，再加食盐、鸡精调味，这样就不容易出菜汁了。把肉馅和韭菜混合，再打入一个鸡蛋，可以增加肉馅的粘性。最后把饺子馅充分混合均匀即可。
功效：韭菜性温，味辛，具有润肠通便、补充营养、杀菌消炎、补肾温阳、行气活血等功效，可用于改善便秘、阳痿、遗精、早泄、跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等病症。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
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