玉米含有丰富的膳食纤维，每100克玉米约含有2.9克膳食纤维，这种成分能够促进胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收，对于预防便秘具有良好的效果。
玉米还富含多种维生素，包括维生素E、维生素C和B族维生素等。这些维生素不仅为人体提供了必要的营养支持，还具有抗氧化、增强免疫力等多种功效。特别是维生素C，含量较为丰富，对于提高人体抵抗力、促进胶原蛋白合成等方面具有重要作用。
玉米含有丰富的矿物质，如磷、镁、铁、钾等。这些矿物质是人体正常生理功能所必需的，能够帮助维持体内电解质平衡、促进骨骼健康等。特别是钾元素，对于调节血压、维护心脏健康等方面具有显著作用。
玉米还含有大量氨基酸以及不饱和脂肪酸、类黄酮物质等。这些物质具有降低人体甘油三酯和胆固醇、延缓衰老、促进新陈代谢等多种功效。特别是类黄酮物质，具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，对于改善血液循环、促进身体健康具有重要作用。
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