首先要说的是，玉米属于高糖食物。一般来说，含糖量<10%为低糖食物，含糖量在10-20%之间为中糖食物，含糖量大于20%则为高糖食物。每一百克玉米的含糖量大约为22.8克，虽然与其他高糖食物相比，如糖果、甜点等，玉米的含糖量明显较低，但也是在高糖食物范畴。
玉米的种类和成熟度也会影响其糖分含量。不同种类的玉米，其糖分含量和口感也会有所不同。例如，糯玉米由于淀粉含量高，煮熟后的口感较为软糯，但其糖分含量也相对较高。而水果玉米则因为皮薄多汁，糖分含量相对较低，更适合作为低糖食物食用。玉米的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。其中，玉米中的膳食纤维含量较高，能够增加饱腹感，有助于控制饮食和减肥。同时，玉米还含有核黄素等营养物质，对人体健康有一定的益处。
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