将绿豆芽洗净，沥干水分。如果绿豆芽较长，可以适当切短，以便于炒制时更易入味。热锅凉油，待油温六七成热时，放入蒜末和葱花，用小火慢慢煸炒出香味。这一步不仅能让炒出的绿豆芽更加美味，还能增添一丝清香。
将绿豆芽放入锅中，大火快速翻炒。由于绿豆芽本身易熟，炒制时间不宜过长，以保持其爽脆的口感。在炒制过程中，可以适量加入盐、鸡精和生抽调味，根据个人口味调整。当绿豆芽炒至断生时，即可出锅装盘。此时，绿豆芽已经充分吸收了调料的味道，既保留了其本身的清香味，又增添了丰富的口感。如果您想尝试更多口味，还可以在炒制过程中加入其他食材，如胡萝卜丝、青椒丝等，使菜品更加丰富多样。
