选择色泽鲜亮、颗粒饱满的绿豆，用清水浸泡30分钟，使其充分吸水膨胀。接着，将绿豆用清水冲洗干净，去除表面的杂质，确保绿豆的纯净。将清洗好的绿豆放入锅中，加入足够的水，水量通常是绿豆的5-6倍。大火煮沸后，转小火慢煮，期间要不时搅拌，防止绿豆粘底或煮糊。煮制的时间因个人口感而异，一般煮到绿豆开花、沙质细腻即可。
在煮制的过程中，可以根据个人口味加入适量的冰糖或白糖。冰糖的加入能够增添绿豆汤的甜度，同时也能够提升绿豆汤的口感。当冰糖完全融化后，绿豆汤的甜度和口感会更加均匀。最后，为了提升绿豆汤的口感和营养价值，可以加入一些配料。比如红枣、莲子、薏仁等，这些配料不仅能够增加绿豆汤的口感，还能够为身体提供更多的营养。此外，将煮好的绿豆汤放入冰箱冷藏后再食用，口感会更加清凉爽口。
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2024-05-15 #绿豆
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