首先，准备好所需的食材：糯米、猪肉馅、香菇、大葱、生姜、食盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋。糯米需要提前浸泡，时间最好在两小时以上，这样可以使糯米充分吸水，便于后续操作。
接着，处理肉馅。将猪肉馅放入碗中，加入剁碎的香菇、葱姜末、食盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制片刻，让肉馅充分入味。然后，开始制作丸子。取适量肉馅，用手搓成圆形小球，再将小球放入浸泡好的糯米中滚一圈，使其表面均匀粘上糯米。可以根据个人口味在糯米中加入少量盐或糖调味。
接下来，将做好的糯米丸子放入蒸锅中，注意丸子之间要保持一定距离，以免蒸熟后粘连在一起。用大火蒸制15-20分钟，待糯米熟透、丸子变得软糯后即可关火。
最后，将蒸好的糯米丸子取出，撒上葱花点缀，即可食用。糯米丸子口感软糯，既有糯米的香甜又有肉馅的鲜美，是一道美味可口的小吃。此外，根据个人口味还可以在丸子中加入其他食材，如胡萝卜、豆腐等，增加口感和营养。
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