木薯粉是从木薯的块根中提取的淀粉，而红薯粉则来源于红薯。木薯粉在加水遇热煮熟后会呈现透明状，口感带有弹性，常用于婴儿食品、牛奶布丁的制作，以及使汤汁和炖菜变稠。而红薯粉则呈现出灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似，是江西、广西、陕西等地的地方特色小吃。
木薯粉因其高热量和易消化的特性，主要适用于需要补充营养的人群，如孕妇、老人和儿童等。而红薯粉则因其低热量和丰富的膳食纤维，更适合于便秘的人群食用，可以促进胃肠道蠕动，改善便秘的情况。但需要注意的是，木薯粉不适合胃肠道功能较差的人群食用，容易引起腹胀、腹痛等不适症状；而红薯粉则不适合患有胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的患者食用，以免加重病情。
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