一、香菜肉丝
材料：香菜1把、里脊肉1块、油3汤匙、生抽3汤匙、大葱、生姜、干红辣椒、花椒粉、淀粉、食盐。
做法：香菜洗净，去根去叶，茎切段，叶子留作他用；肉切丝，加生抽、花椒粉、淀粉拌匀，腌制20分钟；葱姜切片，辣椒切丝；锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。
二、香菜虾皮
材料：香菜150克、虾皮50克、炒花生100克、食盐、醋、大蒜、芝麻油。
做法：将香菜清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，沥干水分备用；将虾皮切成细丝，放花生油里炸熟；将蒜切泥，香菜切小段，装入料理盆中；加入虾皮，花生，蒜泥，淋入适量的芝麻油。撒上一小勺子细盐，淋入一小勺白醋，用筷子拌匀即可。
三、凉拌香菜
材料：香菜300克、生姜2片、大蒜2瓣、蚝油1勺、白醋1勺、白糖半勺、干辣椒、食盐、味精。
做法：香菜洗净，去根去黄叶，清洗干净；香菜切成寸段，根部再切几刀切细；蒜姜剁成末，干红椒切成圈，椒籽保留；把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食。
四、香菜羊肉
材料：羊肉卷、香菜、香葱、大蒜、油、食盐、香油、酱油、花椒面。
做法：羊肉卷入凉水洗去血水，攥干水分；香葱、香菜洗净沥干水分；香菜、香葱切段，大蒜切片；锅里放油加热，放入羊肉卷，用筷子搅打开，放少许花椒面；待羊肉卷刚要变色，放入葱蒜香菜，翻炒，放入盐；快速翻炒，放入几滴酱油和香油，翻炒几下出锅。
