一、凉拌蒲公英
材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣三颗、盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许。
做法：先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿。蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁。将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。
二、酥炸蒲公英
材料：蒲公英300克、米粉一杯、鸡蛋一个、冷开水一碗、菜油、精盐。
做法：将蒲公英洗净，控水备用。鸡蛋打入容器中，加入冷开水再行搅打，然后倒入米粉搅拌，撒入少许盐拌成稀糊状待用。将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液，即上浆或叫挂粉衣。油锅置中火上，菜油烧至六成热，投入蒲公英炸至酥香绿色捞出，放漏勺中沥干油后装盘即成。
三、蒲公英米粥
材料：蒲公英嫩苗150克、粳米100克、精盐、葱花、素油。
做法：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成。
四、牛肉蒲公英
材料：蒲公英400克、瘦牛肉300克、鸡清汤500克、芝麻、盐、酱油。
做法：将蒲公英洗净入开水中稍烫，立即捞出，控水后铺入汤碗底。牛肉切成极薄的片，铺盖在汤碗中的蒲公英上。上汤煮沸时，冲在牛肉片。汤要漫过肉和菜，用盖子盖好焖3-5分钟即成。另用小碟盛调味的酱油或酱料，撒上芝麻，食时蘸吃。所用调味汁不同，风味也不同。
