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粳米是什么米?

时间:2024-01-11 01:17:11

来源:百果轩

编辑:一品九命

大家都知道市场上有一种米叫粳米,而对于不经常做饭的人来说可能对于粳米并不是很清楚,最近就有不少朋友问小编关于粳米的问题,那么粳米是什么米呢?下面就跟随百果轩小编一起来看看吧。

粳米是什么米?

粳米,又称粳粟米等,与籼米相对应,是大米的一种,也是南方日常食用的米。粳米是粳稻的种仁,属于稻谷的成品,在中国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,是中国饮食文化的特产之一,主要产于中国华北、东北和苏南等地。

从外观上看,粳米的米粒较为短粗,呈现椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,颜色蜡白,质地硬而有韧性。根据收获季节的不同,粳米可以分为早粳米和晚粳米两种。早粳米米腹较大,硬质粒较少,米质相对较差,而晚粳米则米腹较小,硬质粒较多,品质较优。

粳米是什么米?

粳米的营养丰富,含有大量的碳水化合物,约占79%,是热量的主要来源。此外,粳米还富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分,具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。每日食用粳米,可以滋补身体,提供所需能量和营养。

粳米的制作过程需要经过一系列的加工程序,包括去壳、碾米、成品整理等步骤,才能成为我们日常所见的粳米。粳米在煮熟后,口感既韧又硬,粘性油性均大,柔软可口,但出饭率相对较低。

相关专题: 粳米
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