粳米，又称粳粟米等，与籼米相对应，是大米的一种，也是南方日常食用的米。粳米是粳稻的种仁，属于稻谷的成品，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一，主要产于中国华北、东北和苏南等地。
从外观上看，粳米的米粒较为短粗，呈现椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，颜色蜡白，质地硬而有韧性。根据收获季节的不同，粳米可以分为早粳米和晚粳米两种。早粳米米腹较大，硬质粒较少，米质相对较差，而晚粳米则米腹较小，硬质粒较多，品质较优。
粳米的营养丰富，含有大量的碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。此外，粳米还富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。每日食用粳米，可以滋补身体，提供所需能量和营养。
粳米的制作过程需要经过一系列的加工程序，包括去壳、碾米、成品整理等步骤，才能成为我们日常所见的粳米。粳米在煮熟后，口感既韧又硬，粘性油性均大，柔软可口，但出饭率相对较低。
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