一、凉拌蒲公英
材料：蒲公英1大把、剁辣椒1大勺、蒜瓣3颗、蚝油1大勺、香油、鸡精、盐。
做法：蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿；蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁；将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。
二、蒜蓉蒲公英
材料：蒲公英350克、生抽2勺、大蒜5-6瓣、植物油1勺、香油、盐。
做法：新鲜的蒲公英洗干净备用；大蒜去皮切成末；烧一锅水，里面加入适量的盐，水开后把蒲公英放入锅里焯一下水，然后用筷子夹出来装盘；中小火，热锅冷油，把蒜末倒入锅内爆香；加入约一克盐，再加入两勺生抽，滴入几滴香油翻拌均匀，然后浇到蒲公英上即可。
三、酥炸蒲公英
材料：蒲公英300克、米粉1杯、鸡蛋1个、菜油、精盐。
做法：将蒲公英洗净，控水备用；鸡蛋打入容器中，加入冷开水再行搅打，然后倒入米粉搅拌，撒入少许盐拌成稀糊状待用；将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液，即上浆或叫挂粉衣；油锅置中火上，菜油烧至六成热，投入蒲公英炸至酥香绿色捞出，放漏勺中沥干油后装盘即成。
四、蒲公英炒蛋
做法：将蒲公英叶洗净备用，去掉老茎和叶子；打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀备用；将葱姜切成末备用；热锅凉油，将葱姜末放入锅中爆香；加入蒲公英叶翻炒几分钟，直至软烂；把打好的鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌均匀；炒至鸡蛋液凝固，翻炒均匀即可。
五、蒲公英拌香干
材料：新鲜蒲公英300克、香干300克、盐、糖、醋、香油。
做法：蒲公英洗净后用油盐水焯一下，凉后切碎；香干用开水煮软，凉后切丁；将切好的蒲公英和香干混合后加盐、糖、醋调味，吃时加香油。
六、蒲公英炒豆腐
材料：蒲公英叶、嫩豆腐、大葱、生姜、大蒜、食用油、盐。
做法：将蒲公英叶洗净，去掉老茎和叶子，切成适当大小的段；嫩豆腐切成小块备用；大葱、姜、蒜切成末备用；热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中爆香；加入蒲公英叶翻炒几分钟，直至软烂；加入豆腐块，轻轻翻炒几下；加入适量盐调味，继续翻炒至豆腐均匀受热即可。
