梅花是蔷薇科、李属木本植物，高4-10米；树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛。叶片卵形或椭圆形，叶边常具小锐锯齿，灰绿色。花单生或有时2朵同生于1芽内，直径2-2.5厘米，香味浓，先于叶开放；花萼通常红褐色，但有些品种的花萼为绿色或绿紫色；花瓣倒卵形，白色至粉红色。果实近球形，直径2-3厘米，黄色或绿白色，被柔毛，味酸；果肉与核粘贴；核椭圆形，两侧微扁。花期冬春季，果期5-6月。
梅花的花色有紫红、粉红、淡黄、淡墨、纯白等多种颜色。红梅花形极美，花香浓郁；绿萼花白色，萼片绿色，重瓣雪白，香味袭人；紫梅重瓣紫色，淡香；骨里红深红重瓣，凋谢时色亦不淡，树质似红木；玉蝶花白略带轻红，有单重瓣之分，轻柔素雅。梅花是中国十大名花之首，与兰花、竹子、菊花一起列为四君子，与松、竹并称为岁寒三友。在中国传统文化中，梅以它的高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春。
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