开化黑木耳，浙江省衢州市开化县特产，中国国家地理标志产品。开化黑木耳子实体单片、耳状，中间无髓层，鲜耳在直射光不足时色淡，干制后耳面下凹呈黑褐色，有光亮感，背凸起暗灰色。有密生短线毛，片大而厚，腔质丰富，发泡牢高，产量高，品质好。
开化县栽培黑木耳历史悠久，据史料记载，开化人民有传统采摘野生黑木耳食用的习惯。开化黑木耳连续4年获浙江国际农博会金奖、连续2次通过浙江名牌产品认定、并通过国家无公害农产品认定、2004年获国家“绿色食品”证书。2005年03月23日，原国家质检总局批准对“开化黑木耳”实施地理标志产品保护。开化县辖18个乡镇，地理坐标为东径118°01'15"-118°37'50"，北纬28°54'30"-29°29'59"。
