樱桃怎么保存时间长?

时间:2019-09-09 21:54:54

来源:百果轩

编辑:一品九命

樱桃很容易腐烂,很不容易储存,所以不少网友都问买回来的樱桃怎么保存时间长一些。而关于樱桃的储存常规方法也就是利用冰箱了,不过还是有一些小技巧的。下面就跟随百果轩小编一起来看看吧。

樱桃怎么保存时间长?

一、樱桃的常规保存

樱桃一般采摘完都很难保持新鲜,常温下也就一两天就会有个别开始腐烂了。最好是平铺摊开存放,叠压更容易坏。樱桃是很怕热的,适合的温度在2-5℃,储存时应该带着果梗保存,否则极易腐烂,所以最好和其他水果一样存放在冰箱里。

通常樱桃最多保存5-7天,超过一周就会腐烂,建议不要用塑料袋或塑料盒来装樱桃,因为其透气性不好,最好用纸盒来盛放。如果放入冰箱的话,就不适宜取出。一旦取出就要马上食用,但是味道不如新鲜的时候好了。放在冷藏区可以保存一至两个礼拜。速冻成樱桃粒子的话,能存一两个月,但是吃的时候只能当雪糕吃了。

樱桃怎么保存时间长?

二、樱桃冷库的储存

1、采摘预冷

为了更好的贮藏保鲜樱桃,采收樱桃应以晴天阴天早上采摘果实为宜,须分批带果带把采摘。雨天2-3天内应禁止采收,以防止果内积水,引起贮期果实腐烂。樱桃采收后,应剔除病虫果、畸形果、伤果、过熟果和裂果。筛选后应进行预冷,预冷是樱桃储藏的必要环节,预冷的主要目的是降低樱桃的呼吸强度和温差。因为樱桃采摘后本身温度高,若不进行预冷处理就会造成樱桃温度过高,导致发霉变质烂果等情况。建议采摘后将樱桃预冷到2℃。

2、冷库贮藏

樱桃气调库贮藏最适宜温度为-0.5-0℃,要注意库内温度稳定,安全贮藏温度应控制在±0.5℃,库温上下波动不宜超过2℃,温度波动过大易造成霉菌滋生、果实腐烂的机率。樱桃冷库内相对湿度要控制在90-95%。如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。樱桃适宜的氧气浓度为3-5%,二氧化碳浓度为10-25%,樱桃和草莓一样,可以耐受较高浓度的二氧化碳,高浓度的二氧化碳可明显抑制病菌的生长繁殖。在这样的条件下,樱桃可以保存4-5个月左右,不仅可使樱桃色泽保持鲜艳,果梗保持青绿,还能保持营养品质不流失。

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