樱桃铁的含量较高，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位。维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。中医认为樱桃味甘、酸，性温，具有益脾胃、滋养肝肾、涩精、止泻等功效，主治脾虚泄泻、肾虚遗精、腰腿疼痛、四肢不仁、瘫痪等病症。
不过，虽然樱桃具有很高的营养价值，但是还是有一定的食用禁忌的。
1、樱桃钾元素含量丰富，肾病患者不宜食用。
2、樱桃中的糖分含量丰富，糖尿病患者不宜食用。
3、樱桃性温，且富含葡萄糖、果糖以及植物酸，如果过量食用，很容易出现上火症状。
4、樱桃含较高的水分和膳食纤维，具有润肠通便的作用，正处于腹泻期间的人不宜食用。
5、樱桃含铁量丰富，而且还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。
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