拔丝香蕉的做法

时间:2020-01-19 21:51:33

来源:百果轩 · 香蕉

编辑:一品九命

拔丝香蕉是一道特色传统鲁菜,不仅味道可口,做起来也非常简单,就最近有不少朋友问小编关于拔丝香蕉的做法步骤,而且很多要最正宗的家常做法,呵呵,想知道吗?下面就跟随百果轩小编一起来看看吧。

拔丝香蕉的做法

一、拔丝香蕉的做法一

材料:香蕉200克、面粉15克、干淀粉45克、蛋清75克、白糖100克、凉开水100克、色拉油50克。

做法:

1、香蕉去皮,切成滚刀块;凉开水分别装入两个小碗内。

2、将蛋清用筷子抽达成蛋泡,加入面粉、干淀粉调制成蛋泡糊。

3、香蕉粘裹蛋泡糊后放入150℃油锅中炸定型捞出。待油温升至220℃,炸至金黄色、表酥捞出滤油。

4、过油的同时另取锅加入色拉油10克,放入白糖50克,用小火完全熬化成棕黄色时,倒入炸好的香蕉迅速翻动,使糖液均匀地沾裹在香蕉上,装入已预热抹油的盘中,配冷开水即成。

拔丝香蕉的做法

二、拔丝香蕉的做法二

材料:香蕉2个、白糖100克、面粉100克、干淀粉30克、鸡蛋1个、温水80克、食用油35克。

做法:

1、首先我们把香蕉切小块,在香蕉上均匀的裹上干淀粉。

2、将蛋清打入碗中,放入面粉和干淀粉,兑水搅拌成面糊。然后把香蕉块儿倒入面糊中,抓匀上浆。

3、在锅中倒入油,油温五成热时把香蕉一个一个放进锅中,炸至香蕉外皮香脆,呈浅黄色,捞出控油。

4、把锅洗干净,放少量油,加入一些白糖,不断搅炒,待糖融化,变成浅黄色,糖液较稀的时候即可。然后马上倒入香蕉,端锅离火,快速颠翻,让糖液均匀的沾在香蕉上,之后装进盘中就可以了。

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