山楂怎么做好吃不酸?

时间:2020-05-14 22:48:58

来源:百果轩

编辑:一品九命

山楂大家都非常熟悉了,可以生吃也可以做成各种美食,不过很多人都嫌山楂吃起来太酸,所以不少朋友都问小编山楂怎么做好吃不酸,想知道吗?下面就跟随百果轩小编一起来看看吧。

山楂怎么做好吃不酸?

一、椰香山楂球

材料:山楂500克、细砂糖120克、吉利丁片1片、糯米粉10克、细砂糖、椰蓉各少许。

做法:山楂洗净去核,切成小块,倒入锅中,并加少许水、50克糖,翻炒5分钟。等略凉后,倒入料理机,打成泥。然后将山楂泥盛出备用,糯米粉用平底锅炒熟。把山楂泥再次倒入锅中,分次加入剩下的糖和熟糯米粉。吉利丁片冷水泡软,加入山楂泥中,翻化。将处理好的山楂泥盛出,冷却后冷藏2小时左右,搓成10-15克左右小球。如果还略酸就先裹一圈细砂糖,再裹椰蓉;如果已经够甜,则直接裹椰蓉即可。

山楂怎么做好吃不酸?

二、山药山楂饼

材料:山药200克、山楂馅100克、熟糯米粉少许、细砂糖适量、白芝麻50克。

做法:山药洗净,上蒸锅蒸熟,去皮捣碎。加入少许糖、糯米粉揉成团,分成大约30克左右一个。包入20克左右山楂馅(山楂去核切块,加冰糖和少许水,炒至胶状,材料比例:500克山楂、200克碎冰糖、50克水),山药包成团后,揉圆,在芝麻上滚一圈。将山药饼压扁后,干锅,中小火焙香,中途需移动和翻面,以免焙焦,待表面略呈黄色就可以了。

山楂怎么做好吃不酸?

三、山楂红烧肉

材料:五花肉500g、葱姜适量、山楂5-6个、酱油3勺、料酒1勺、冰糖2块、五香粉少许、盐少许。

做法:五花肉洗干净,整块焯水,凉水下锅,煮开后捞出切块。葱姜改刀,山楂去蒂洗干净。锅稍微烧热,不需要放油放入切好的肉块,中小火煸炒到肉的表面有些金黄出油,然后把炒出来的油倒出来。放入葱姜和少许五香粉,炒出香味,烹入一大勺料酒,接着放入山楂翻炒。倒入酱油,如果喜欢颜色深一些,再加一点老抽,翻炒出酱香味后,倒入足量的热水。小火炖大约40分钟后,加入冰糖和适量的盐,糖的量根据口味,再继续煮20分钟。最后汤汁变得浓稠,油水分离时就可以出锅了。

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