自制苹果醋的做法窍门

时间:2019-11-27 20:49:43

来源:百果轩 · 苹果

编辑:一品九命

苹果醋是以苹果汁经发酵而成的,具有排毒养颜,软化血管等功效,所以深受大家的喜爱,而很多朋友都喜欢在家里自制苹果醋,所以不少人都问小编关于自制苹果醋的做法。想知道吗?下面就跟随百果轩小编一起来看看吧。

自制苹果醋的做法窍门

一、酿造原醋

1、将苹果洗净切片。然后将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶,保证每层间有较大间隙,冰糖的量要控制,冰糖的量要低于苹果的一半,具体比例个人把握,冰糖多发酵容易,发酵完成也比较酸,但苹果风味少。

2、玻璃瓶封口封严,置于20-30℃的阴凉处发酵。如果有糯米醋的话,发酵2个月左右的时候开封加入糯米醋再次封口发酵。

3、如果加入了糯米醋再等6个月差不多就可以开封了,否则的话要等10个月左右。到这一步苹果原醋可以说酿造完成了。苹果原醋品相很差,会有悬浮物之类的杂质,不要担心,不影响食用。

自制苹果醋的做法窍门

二、处理原醋

1、杀菌。以急火煮沸,马上关火静置半分钟即可。其实不杀菌也没关系,醋酸菌本身就有抑制细菌生长的作用,这里杀菌是为了方便储存。

2、过滤。原醋中会有些悬浮物等杂质,这些悬浮物其实是果胶变性而成,对身体无害,但影响观感,用多层纱布简单滤掉就可以了。

3、调配。将苹果榨汁过滤,与原醋、蜂蜜调配,一般按照80%的苹果果汁,15%的原醋,5%的蜂蜜调配比较合适,可以根据个人口味适当修改比例。饮用时最好再兑纯净水,注意不能兑开水,开水会破坏营养成分。

自制苹果醋的做法窍门

三、简易方法

1、苹果洗净,擦干表面水分,再切成小片。在瓶子底部铺上一些冰糖,再将苹果片一层层码入玻璃瓶里,表面再撒上冰糖。然后倒入米醋(白醋),醋要完全没过苹果片。

2、在瓶口蒙上一层保鲜膜,拧上盖子,置阴凉干燥处放置3个月以上。当醋呈金黄色的时候,就说明泡好了,将苹果块捞起不用,再用干净的纱布或滤纸将果醋过滤1-2遍。

3、将过滤后的果醋装入干净、无水的玻璃瓶中,瓶口蒙上保鲜膜,再拧上盖子。放置在阴凉处,或入冰箱冷藏。喝的时候,取适量果醋,兑入1-2倍的纯净水或者蜂蜜水调和均匀即可。

本站部分内容含医疗保健类信息,仅供参考。如有相关病症,谨遵医嘱!
关注我们
关注我们
相关阅读
什么时候吃苹果最好?

什么时候吃苹果最好?

2019-11-25 食用方法

苹果的营养价值是非常高的,所以深受大家的喜爱,尤其是女孩子,而很多人吃苹果最为关注的莫过于吃苹果的最佳时间了,那么什么时

早上吃苹果好吗?

早上吃苹果好吗?

2019-11-25 食用方法

对于上班族来说,很多人早上都顾不上吃早餐,而只吃一个苹果,不过大家也都知道早餐是非常重要的。所以不少女孩子都问早上吃苹果

正宗拔丝苹果的做法

正宗拔丝苹果的做法

2019-11-23 食用方法

拔丝苹果是一道鲁菜,以苹果为原料,拔丝为烹饪技巧,深受男女老少的喜爱,而关于拔丝苹果的制作方法也是大家都比较关注的话题。

早上空腹吃苹果好吗?

早上空腹吃苹果好吗?

2019-11-23 食用方法

大家都知道苹果早上吃是最好的,不过对于上班族来说,早上时间比较紧张,所以很多女孩子都会每天早上空腹吃苹果而不吃早餐。那么

苹果什么时候吃最好?

苹果什么时候吃最好?

2019-11-22 食用方法

经常吃苹果对身体健康还是很有好处的,不过从营养学角度吃苹果也是讲究时间的,所以不少朋友都问小编吃苹果的最佳时间。那么苹果

苹果醋怎么喝才正确?

苹果醋怎么喝才正确?

2019-11-27 食用方法

苹果醋具有很好的养生保健的功效,所以深受大家的喜爱,不过大家更关注应该是喝苹果醋的正确方法,就最近就有不少朋友问小编。那

苹果派怎么做好吃又简单?

苹果派怎么做好吃又简单?

2020-01-18 食用方法

苹果派是欧美地区一种常见的代表性美食,苹果派的制作方法简单,原材料也非常便宜,深受广大女孩子的喜爱。那么苹果派怎么做好吃

苹果的吃法有哪些?

苹果的吃法有哪些?

2020-01-19 食用方法

苹果大家都是非常熟悉了,不过苹果除了直接生吃以外,还有其他各种花样吃法哦,而且如果搭配合适,不仅好吃又养生。那么苹果的吃