正宗拔丝苹果的做法

时间:2019-11-23 18:51:19

来源:百果轩 · 苹果

编辑:一品九命

拔丝苹果是一道鲁菜,以苹果为原料,拔丝为烹饪技巧,深受男女老少的喜爱,而关于拔丝苹果的制作方法也是大家都比较关注的话题。今天百果轩小编就为大家带来了正宗拔丝苹果的做法,一起来看看吧。

正宗拔丝苹果的做法

材料:苹果2个、淀粉30g、清水30g、白糖100g、食用油适量。

做法:

1、苹果洗净去皮去核切滚刀块,放进加了少许食盐的清水中略泡。

2、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。

3、热锅上油,油温六成热时,把切好的苹果裹上淀粉糊,入锅中炸制。

4、待苹果块炸到金黄色时捞出控油。

5、另取一锅,放少许油,加入白糖,小火慢慢熬制,待糖化且变浅褐色后关火。

6、倒入炸好的苹果块迅速翻匀,使每个苹果块儿都过上糖稀,就可以出锅啦。

7、用筷子夹起一块儿苹果会有很多丝,将苹果围着盘子转,把丝都缠绕在苹果上。

贴士:

1、熬汤的过程中要用小火,另外锅铲也一直不停的搅动白糖,让它受热均匀。

2、糖熬成浅黄色后就可以关火,以免火侯过头,熬好的糖浆会发苦。

3、装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油,清洗的时侯会更方便。

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