苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。苹果是一种低热量食物，每100克产生60千卡热量。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有活水之称。它有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。中医认为苹果味甘，性凉，具有生津、润肺、除烦、解署、开胃、醒酒等功效。
不过，虽然苹果具有很高的营养价值，但是还是有一定的食用禁忌的。
1、白细胞减少症、前列腺肥大的病人均不宜生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果。
2、平时有胃寒症状者忌生食苹果。
3、溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
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