青柠檬和黄柠檬的区别

时间:2019-10-19 20:12:29

来源:百果轩 · 柠檬

编辑:一品九命

大家都知道柠檬有青柠檬和黄柠檬之分,而一直以来关于青柠檬和黄柠檬的区别也是大家都比较关注的话题,两者虽然同为柠檬,但是还是有很大的区别的。下面就跟随百果轩小编一起来看看吧。

青柠檬和黄柠檬的区别

黄柠檬和青柠檬是两个不同的品种,千万不要以为青柠檬是没有成熟的黄柠檬哦。黄柠檬会随着果实的成熟而变黄,而青柠檬从挂果到成熟都是青色。黄柠檬的表皮纹理较粗糙,肉色淡黄,近闻散发出一股浓郁的清香;青柠檬外皮颜色碧绿,表皮光滑,果肉通透,近闻有清淡的柠檬香。从营养上来讲,两者的营养成分基本相同,只是青柠檬中的柠檬酸含量稍高些,因而其口感更酸。

我国北方和国外的柠檬大多是黄色的,多用于西餐,可榨成柠檬汁来烹调海鲜,有去腥味、增鲜香的作用;还可切片泡水,有消脂减肥的作用。青柠檬多见于南方,东南亚人喜欢用较酸的青柠檬入菜,与鱼类同烹可以解腥,与肉类同烹可使其松软鲜美,搭配重口味的菜则可消除油腻感,使人清爽又开胃。

在生活中大家用柠檬片泡水喝大都选用黄柠檬。一般黄柠檬的维C的含量会比较高一些。新鲜的柠檬中富含维生素C和柠檬酸等,可以美容、去火,还能降压,助消化。像我们果汁里的柠檬汁也都是用黄柠檬做的。

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