芒果慕斯蛋糕的做法

时间:2020-01-23 19:32:45

来源:百果轩

编辑:一品九命

芒果慕斯蛋糕味道香甜可口,很多女孩子都喜欢吃,在生活中也有不少人都选择在家里自己制作芒果慕斯蛋糕,今天百果轩小编就为大家带来了芒果慕斯蛋糕的做法,一起来看看吧。

芒果慕斯蛋糕的做法

饼底食材:奥利奥饼干200g、黄油100g。

慕斯食材:吉利丁粉15g、纯净水75g、酸奶350g、柠檬汁35g、淡奶油350g、细砂糖35g。

镜面食材:吉利丁粉5g、纯净水50g、柠檬汁25g、蜂蜜25g。

制作时间:50分钟。

烹饪器材:电动打蛋器、煮锅、冰箱。

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕的做法

1、200g奥利奥饼干刮掉夹心,放入碗内,用擀面杖碾碎。

芒果慕斯蛋糕的做法

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2、倒入融化成液体的100g黄油,搅拌混合均匀。

芒果慕斯蛋糕的做法

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3、倒入模具内,盖上保鲜膜,用手轻轻压实后再拿掉保鲜膜,奥利奥饼底备用。

芒果慕斯蛋糕的做法

4、另起碗,倒入15g吉利丁粉、75g纯净水,搅拌均匀。

芒果慕斯蛋糕的做法

5、倒入锅内,小火加热搅拌一会儿。

芒果慕斯蛋糕的做法

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6、再倒回碗内,加入35g柠檬汁、350g酸奶,搅拌均匀,酸奶糊备用。

芒果慕斯蛋糕的做法

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7、另起碗,加入350g淡奶油、35g细砂糖,用电动打蛋器打发至能拉出小勾,但很快倒塌的状态。

芒果慕斯蛋糕的做法

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8、倒入第6步做好的酸奶糊中,搅拌均匀,慕斯糊就做好啦。

芒果慕斯蛋糕的做法

9、把慕斯糊倒入第3步的奥利奥饼底内,放冰箱中冷藏30-60分钟。

芒果慕斯蛋糕的做法

10、接下来做镜面:锅内倒入50g纯净水、5g吉利丁粉,搅拌均匀。

芒果慕斯蛋糕的做法

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11、倒入25g蜂蜜、搅拌均匀,再倒入25g柠檬汁,搅拌均匀后放凉。

芒果慕斯蛋糕的做法

12、倒入取出冷藏好的慕斯中,形成平整镜面。如果不平,可稍微晃动让其均匀,冷藏一晚上。

芒果慕斯蛋糕的做法

13、冷藏好后切成小块就可以慢慢享用啦。

该慕斯多做了一个透明色的镜面,特别之处在于酸味镜面+柔和慕斯+苦甜奥利奥的口感层次感。尺寸为8寸,大家做4寸的直接把材料除以5,做6寸的除以2.5就行啦。

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