火龙果蒸馍不变色方法

时间:2020-04-24 20:30:14

来源:百果轩 · 火龙果

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在生活中不少女孩子选择用火龙果来蒸馒头,不过不少人都反映火龙果馒头蒸好后褪色了,所以都问火龙果馒头怎么做不变色,今天百果轩小编就为大家带来了火龙果蒸馍不变色方法及火龙果馒头具体做法,一起来看看吧。
标签: 火龙果
总编

甄德权/总编

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一、火龙果蒸馍不变色方法

火龙果中含有花青素,花青素遇热之后会分解,所以用火龙果染色的馒头在蒸制的时候自然就会变色,如果想给馒头染色可以选择紫薯,或者在和面时加入少量红曲粉增色。红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素,对身体无害,一般人群均可食用。另外用火龙果做馒头想不变色,就不要添加任何的碱性食材,如纯碱、小苏打等。

二、火龙果馒头的具体做法

准备材料:高筋面粉300克、火龙果汁160毫升、鸡蛋1个、白砂糖75克、全脂奶粉2勺、发酵粉2克、白砂糖75克、盐少许。

制作方法:将所有食材一起倒进面包机中。面包机按下发酵面团键,用时1个半小时。发酵好的面团放在案板上,大小均匀的用刀切开,然后热开水上锅蒸熟即可食用。

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