黑枸杞泡水后什么颜色最好?

时间:2019-09-21 18:18:11

来源:百果轩

编辑:一品九命

大家都知道黑枸杞泡水是会有各种不同的颜色,一般来说以蓝色和紫色偏多,所以很多朋友就问了黑枸杞泡水后什么颜色最好。想知道吗?下面就跟随百果轩小编一起来看看吧。

黑枸杞泡水后什么颜色最好?

黑枸杞外观上看起来是黑色的,遇水变色主要是黑枸杞里面是花青素在起作用。黑枸杞中的花青素在遇到不同水质(即PH值大小不同)、不同水温下会呈现出不同颜色,如酸性水(自来水、山泉水等)冲泡则呈偏紫色,碱性水(矿物质水等)冲泡则呈偏蓝色。建议使用60℃以下的水,进行冲泡,因为温度过高会降解花青素。

在冲泡黑枸杞时也会有很有趣变色的现象。用自来水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色,等待片刻,又变成蓝墨水的颜色;用矿物质水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色,又变成紫黑色;用开水(自来水)冲泡,立刻会出现拉丝感并出现蓝色,等待片刻,颜色则变的更淡(温度过高降解花青素的缘故),冲泡结束后,部分果实会呈白色透明状。

从营养的角度上来说,长期喝碱性水对身体有好处,长期喝酸性水,对身体没有好处。黑枸杞泡出来是蓝色的,那就说明水质是比较好的。黑枸杞泡出来是紫色的,那就说明水质不怎么好,偏酸性。综合以上原因来说,黑枸杞泡出来的蓝色要比紫色要好!

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